تجهیزات فست فود
تجهیزات فست فود به تجهیزاتی گفته میشود که برای تهیه و آماده سازی انواع غذاهای فست فود بکار برده میشود، دامنه تنوع این تجهیزات بسیار زیاد هست در این مقاله قصد داریم به نقد و بررسی هر تک تک تجهیزاتی که در فست فود بکار برده میشود بپردازیم
قبل از اینکه به بریم سراغ نقد و بررسی تجهیزات فست فود ، میخواهیم به تاریخچه پیدایش صنعت فست فود اشاره کنیم
تاریخچه پیدایش فست فود
فست فود غول صنایع غذایی، سالانه میلیاردها دلار درآمد کسب شده از این صنعت عاید خیلی از صاحبان این صنایع میشود. اگر بخواهیم به تاریخچه پیدایش فست فود اشاره کنیم ؛ نقل و قول های متفاوتی روایت شده است. همانطور که از نام این صنعت پیداست معنی واژه ” Fast ” در زبان انگلیسی ” سریع ” هست و معادل فارسی ” Food ” غذا هست ، که در واقع بصورت کامل بمعنی غذای سریع میتوان معنی کرد البته به معنی غذای آماده هم ازش یاد میشود.
در زمان روم باستان دست فروشهایی که بصورت دوره گرد نان و زیتون را بصورت سریع به مردم عرضه میکردند از این بعنوان غذای سریع در تاریخ یاد شده از طرفی بعداز چند دهه در خاور میانه قدیم ایستگاهای فروش فلافل وجود داشتند. هم زمان در همان دهه در کشورهای آفریقایی فروش بروشت که نوعی چوبی بوده مرسوم بود.
اما ظهور فست فود بشکل امروزی به سال 1912 میلادی در آمریکا برمیگردد، در شهر نیویورک رستورانی بنام ” اتومات ” افتتاح شد که در آن مشتریان با انداختن سکه به دستگاه، غذای گرم که در یک محفظه ای برای اینکار تعبیه شده بود، تحویل میداد و شعار تبلیغاتی آنها این بود ” ما کار مادران را کم کردیم ” اما زیاد طول نکشید چند دهه بعد از رستوران اتومات در سال 1940 میلادی ” مک دونالد ” ظهور کرد و بکلی انقلاب عظیمی در صنعت فست فود مخصوصا در اروپا ایجاد کرد.
درآمد فست فود
موفقیت در هر کسب و کار نیاز به طراحی استراتژی و پلن های سطح درآمدی دارد، فست فود جزو 20 شغل پر درآمد دنیا هست. اگر شما در این صنف استراتژی و پلن های قدرتمندی طراحی بکنید، بی شک شما هم جزو آن دسته از موفقین این صنف خواهید بود، بررسی های آماری کارشناسان اقتصادی طبق نمودار درآمدی این صنف خبر از درآمد سرشار این شغل میدهد. اگر به درآمد برندهای این صنف نگاهی بیندازید متوجه خواهید شد که این صنعت چه میزان درآمد سرشاری دارد، برای نمونه اگر به میزان درآمد آنلاین برند مک دونالد توجه کنید ( برای دیدن درآمد آنلاین مک دونالد اینجا کلیک کنید ) خواهید دید چه درآمد هنگفتی از این صنعت عاید صاحبان این شغل میشود. البته ناگفته نماند ما در ایران فست فود های بسیار موفقی داریم که جزو برندهای ایران بحساب می آید. متاسفانه در ایران شفاف سازی مالی بدلایل نامعلوم اعلام نمیشود. تا بتوانیم از آنها هم نام ببریم
نقد و بررسی تجهیزات فست فود
قبل از اینکه به نقد و بررسی تجهیزات فست فود بپردازم میخواهم صادقانه یک مسئله را عنوان کنم اون هم اینه که مهم نیست که شما در چه کسب و کاری فعالیت میکنید، مهم اینه که شما با چه معیار فکری وارد اون کسب و کار شدید یا میخواهید وارد بشوید، خیلی اوقات مشاهده میشود بعضی از افراد با یکسری افکار سطحی و کاملا” سنتی و منسوخ شده یک کسب و کاری را شروع میکنند و بعد از چند ماه یا سال شروع میکنند از کسب و کار خودشون گلایه و شکایت میکنند و قریب به اتفاق تمامی این افراد با شکست در کسب و کارشون مواجه میشوند. دلیل شکست یا عدم موفقیت این اینگونه افراد قبلا” هم اشاره کردم اول نداشتن برنامه های استراتژیک هست دوم نداشتن پلن برای کسب و کار هست، ببینید هیچ موفقیتی بدون برنامه ریزی اتفاق نخواهد افتاد، خیلی از کسانی که در صنف فست فود وارد شدند با یک بینش و تفکر غلط این کار را شروع کردند، خط فکری اینگونه افراد برای شروع همین فست فود اینه که یک مغازه اجاره کنند و یک دستگاه فر و چندتا لوازم دیگر تهیه کنند دیگه شروع میکنند به پول پارو کردن.
بدون داشتن دانش از اون کسب و کار دست به اقدام میزنند، شاید این سئوال براتون پیش بیاد که آیا شغل فست فود نیاز دانش دارد؟ بله قطعا” هر کسب و کاری دانش مخصوص خود را دارد، اول باید از نظر ذائقه شناسی و فرهنگ غذایی مردم اون منطقه یا محله ای که میخواهید فست فود را راه اندازی کنید اطلاعات کسب کنید. دوم یک لوکیش خوب در سطح شهر برای شروع فست فود خود انتخاب کنید. سوم حتما در باره تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود لازم هست اطلاعات کسب کنید، برای اینکار توصیه میکنم حتما از کارشناسان روماک کمک بگیرید. چهارم در مورد تنوع غذایی فست فود اطلاعات و مهارت های طبخ را فرا بگیرید. پنجم در مورد ارائه غذا به مشتریان که یکی از مهمترین قسمت کار همین جاست ، مهارت کسب کنید ششم حتما برنامه ویژه ای برای برند سازی خود پیدا کنید. موارد خیلی زیادی هست که دوست دارم اشاره کنم اما در مجال این مقاله نمیکنجد، سعی میکنم اطلاعات بیشتری در بخش وبلاگ روماک ارائه بدیم
انواع تجهیزات فست فود
کلا” تجهیزات های فست فود به چند دسته تقسیم میشوند که عبارتند از :
- تجهیزات آماده سازی
- تجهیزات پخت
- تجهیزات سرو
- تجهیزات سرمایشی
- تجهیزات شستشو
